Aperitivos Outback
Hoje vou falar sobre uma receita de Aperitivo muito famosa, a Blooming Onion.A cebola floração, cebola flor, é um prato que consiste de uma cebola grande, que é cortada para se assemelhar a uma flor. É servido como aperitivos em alguns restaurantes .
O prato se popularizou nacionalmente quando apareceu como Onion 'Bloomin', uma característica fundador do Outback Steakhouse, quando essa cadeia nacional abriu em 1988. O prato permanece proeminente em seu menu. Os proprietários de Scotty Steak House em Springfield, New Jersey também afirmam ter inventado este prato na década de 1970, mas ainda está por ser provado.
Apesar da associação implícita com cozinha australiana devido a marca do Outback Steakhouse, o prato é quase desconhecido na Austrália (exceto filiais australianas da americana Outback Steakhouse ), e raramente servido fora dos Estados Unidos.
Bom é muito dificil encontrar a cebola gigante para comprar, então adaptamos para as cebolas normais.
Ingredientes:
1
cebola grande
Farinha
de trigo
Sal
Pimenta
do reino moída
Páprica
doce
Orégano
seco
Cominho
Diversos
temperinhos a gosto (inclusive os de cima, mas acho que não deve faltar a
pimenta e a páprica)
1 ovo
Leite
Para
o molho:
Maionese
(1 colher sopa)
Ketchup
(1/2colher sopa)
Sal a
gosto
Pimenta
do reino moída a gosto
Páprica
doce a gosto
Orégano
seco a gosto
Modo de preparo:
Pegue
a cebola, tire a casca delicadamente, corte embaixo dela retinho para que ela
fique com uma base. Comece a cortá-la, primeiro em 4 partes, mas sem cortar até
o final. Faça isso até ter 16 partes ou quantas derem certo na sua cebola.
Feito
isto, leve a cebola em água fervendo por 1 minuto e logo em seguida coloque-a
em uma bacia com água bem gelada, para dar um choque.
Mantenha a cebola nessa
bacia de água gelada, leve-a a geladeira e deixe por 2h, para que as “pétalas”
se abram.
Depois,
retire a cebola da geladeira. Cuidadosamente, vire a cebola de cabeça para
baixo, coloque na mesma bacia (só que sem água), para que ela possa escorrer a
água que entrou. Leve nessa posição para a geladeira e deixe por 1h.
Para empanar a cebola: Bata o ovo com 3 colheres de sopa de leite. Misture a farinha com os temperos listados acima.
Molhe a cebola com a parte líquida e depois vá empanando com a parte seca.
Jogando por cima mesmo. Faça isso diversas vezes, até que ela fique bem
coberta. Aí basta levar por 15 minutos para geladeira, para firmar bem.
Frite no óleo bem quente até a cebola dourar. Misture todos os ingredientes do molho e mexa bem.
E é só aproveitar esse petisco de um dos maiores e mais famosos restaurantes, Outback.
