Pizza de prestígio

Para finalizar a semana da pizza, um sabor incrível, PRESTÍGIO.

Galera essa é maravilhosa mesmo, surpreendente mesmo.

Ingredientes:

1 bolinha de massa

Granulado

Coco ralado

1 lata de leite moça

Modo de preparo:

Misture a lata de leite moça com coco ralado, a quantidade do coco depende de como você gosta.

Abre a massa coloque na forma coloque a misture de leite moça com coco deixando um espaço para borda.

Na borda eu coloquei granulado e cobri com a massa.

Leve ao forno alto por 5/10 minutos.

Obs:

Se você for apressadinho(a) como eu e pegar a massa cru, rechear e colocar assar por uns 20 minutos a nutella vai ressecar e a banana também, por isso é importante pré assar a massa antes.

Na hora que você colocar a nutella e a banana é só para derreter e esquentar.

Pizza de nutella com banana

Domigão e hoje é dia de pizza doce.

E pra começar bem Nutella com banana.

Ingredientes:

1 bolinha de massa

Nutella

Banana

Modo de preparo:

Abrir a massa colocar na forma, levar para pré assar por uns 15 minutos.

Acrescentar muita nutella e fazer uma camada de banana.

A borda eu também recheei com nutella

Levar ao forno por 5/10 minutinhos

Obs:

Se você for apressadinho(a) como eu e pegar a massa cru, rechear e colocar assar por uns 20 minutos a nutella vai ressecar e a banana também, por isso é importante pré assar a massa antes.

Na hora que você colocar a nutella e a banana é só para derreter e esquentar.

Molho de tomate caseiro

Galerinha, para fazer as pizzas eu utilizei o molho de tomate caseiro, muito bom.

E hoje vou passar a receita para vocês, é muito fácil de fazer.

Vou passar a receita com a quantidade que eu fiz, deu bastante molho, ai vocês vão quebrando as quantidades, belezera.

Ingredientes:

4 tomates

1 cebola

1 dente de alho

Orégano

Azeite

Sal

Modo de preparo:

Num processador ou liquidificador coloque todos os ingredientes, um fio de azeite e uma pitadinha de sal, e triture bem.

E ta pronto nosso delicioso molho de tomate caseiro.

Galera fica TOP

Pizza TUDÂO

Tarde galerinha para terminar os recheios salgados, por que amanha vai ter pizza DOCE, isso mesmo DOCINHA.... vocês não podem esquecer hein!, vamos com a pizza apelidada de TUDÃO, porque nela tem TUDÃO o que eu tinha em casa, simples assim, haahah.

Ingredientes:

1 bolinha de massa

Molho de Tomate

Mussarela

Presunto

Calabresa

Frango desfiado

Cebola

Champignon

Cheddar

Modo de preparo:

Abra a massa e coloque na forma.

Faça uma camada de molho de tomate. Acrescente uma cada de mussarela, presunto, calabresa e o frango. 

Espalhe alguns champignon e algumas cebolas, coloque o cheddar.

Essa eu também fiz borda recheada de cheddar, então você passar cheddar na volta toda e tampa com a massa. Top né!

Pizza frango com champignon

Mais um sabor aqui para vocês, um pouco parecida com a pizza anterior, clique aqui para ver, porem com alguns ingredientes diferentes.

Ingredientes:

1 bolinha de massa

Molho de tomate

Mussarela

Presunto

Frango desfiado

Champignon

Cebola

Tomate

Catupiri

Modo de preparo:

Lembrando que se você deseja uma massa mais douradinha, antes de colocar o recheio levar para pré assar por uns 10/15 minutinhos.

Primeiramente temos que abrir a massa e colocar na forma.

Feito isso coloque uma camada de molho, lembrando de deixar um espaço na borda para rechear depois, colocar uma camada de mussarela, presunto, o frango desfiado, espalhar alguns champignons, algumas rodelas de tomate e cebola.

Essa a borda eu fiz de catupiri, então coloquei o catupiri por toda a borda e vim fechando com a massa, pessoal não vai apertar a massa ok?!, é só para cobrir o catupiri como se você tivesse colocando cobertor no seu filho no meu da noite!!!, gostei da analogia,, hahha.

Coloque um pouquinho de catupiri por cima da pizza para dar aquele tchãn e leva ao forno alto por uns 20 minutinhos dependendo ai da potência do seu fogão.

Pizza de milho com catupiri

Para inspirar a sexta-feira vamos mandar um sabor mega gostoso, um que eu amo, milho com catupiri.

Pra reforçar já deixei aqui no blog a receita da massa, clique aqui, para vocês conseguirem fazer, o recheio é pura aventura e imaginação, põe o que você quiser o quanto você quiser, hahaha

Bora la então?!

Ingredientes:

1 bolinha de massa

Molho de tomate

Mussarela

Presunto

Milho

Cheddar

Catupiri

Tomate

Azeitona

Modo de preparo:

Abra a massa e coloque na forma. 

Espalhe uma camada de molho, deixando um espaço para a borda, faça uma camada de mussarela, presunto e milho. 

Por cima acrescentei cheddar e catupiri. 

Na borda coloquei o catupiri e tampei com a massa.

Eu também coloquei tomate e azeitona, porem eu coloquei uns 5 minutinhos antes de sair do fogo.

Galera sempre lembrando que, se vocês quiserem uma pizza mais douradinha, deixar a massa pré assar uns 10 minutinhos e depois por o recheio.

Pizza frango bacon e milho - borda de cheddar

Galerinha vou mostrar para vocês como eu fiz e quais foram os recheios das pizzas.

Não vou colocar quantidades pois a intenção é somente de dar algumas idéias.

Ingredientes:

1 bolinha de massa

Molho de tomate ( eu fiz caseiro )

Mussarela

Presunto

Frango desfiado

Bacon frito

Milho

Cheddar

Modo de preparo:

Abra a massa, coloque na forma. Coloque uma boa quantidade de molho de tomate, deixando um espaço para a borda.

Em cima do molho acrescente uma camada de mussarela, eu coloquei em pedaços mais pode por ralada também, uma camada de presunto, espalhe o frango desfiado, o bacon e o milho. Eu fiz meia sem milho para agradar o mano.

Depois você faz a camada de borda, coloca o recheio catupiri ou cheddar e vai cobrindo com a massa.

Massa pizza 2 - Essa é TOP

Bom galera, com a semana corrida ficou difícil postar...

Então vamos que vamos.

Das duas massas, essa ficou anos luz melhor.

Mais saborosa, macia, enfim ficou mais TOP

Ingredientes:

1 kl de farinha de trigo

3g de fermento fresco (fermentação longa - 5 horas no minimo)

10g de sal

5g de açúcar refinado

550 ml de água fresca (se estiver muito calor coloque água gelada)

50g de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Em um bowl coloque a farinha e o fermento e de uma misturada.

Na aguá acrescente o sal e o açúcar, para diluir, acrescente no bowl,junto com a farinha e o fermento e misture até ficar homogêneo.

Quando a massa estiver desgrudando da mão acrescente o azeite e sove a massa.

Cubra a massa com plastico film e deixe descansar por 15/20 minutos.

Após esse tempo faça bolinhas de aproximadamente 400 gramas, guarde em algum recipiente com tampa por no minimo 5 horas.

Depois de passado esse tempo vamos fazer nossa pizza.

Abra a bolinha, passe o rolo sobre a massa 2 vezes e sempre vai girando a massa para nao grudar na mesa/bancada.

Coloque a massa na forma e recheie a gosto. leve por 15/20 minutos, depende do forno, em fogo alto.

Se você quiser a massa mais dourada, asse a massa uns 5/10 minutinhos antes, retire, recheie e leve ao forno novamente.

Eu fiz com a borda recheada de cheddar e catupiri

Ficou TOPISSIMA.

É isso ai.

Massa para pizza - 1

Bom galerinha.

Eu queria tentar fazer uma pizza muito parecida com a pizza que compramos nas pizzarias e então comecei a dar umas pesquisadas, ver alguns vídeos, estudar um pouco e cheguei a uma conclusão: essa tarefa será muito difícil, por um unico motivo, o forno a lenha.

Ele tem características muito diferentes do forno residencial; lenha x gás; temperatura; quentura e tempo são algumas das diferenças que atrapalham chegar no meu objetivo.

Como disse no post anterior tentei fazer duas massas diferentes e durante essa semana vou contar minha experiencia para vocês, assim como dicas, recheios e um delicioso molho de tomate caseiro.

Hoje vou mostrar e repassar a primeira massa que testei, não sei o motivo ainda porem ela ficou bem durinha, crocante e branca, mais ficou bem assada.

Essa massa não obtive sucesso nas bordas recheadas, a massa não ficou aerada por isso ficou parecendo uma borda sem recheio, cheia de massa. E nem chegou perto de uma pizza de pizzaria.

Toda via ficou uma delicia e 5 pizzas foram devoradas. shauhsauhsa.

Tenho algumas possíveis ideias do que pode ter acontecido,para tantas coisas saírem dos eixos, mais vou estudar e tentar buscar 100% da resposta e depois eu conto aqui.

Bora pra massa:

Ingredientes:

1 kl de farinha de trigo

600 ml de água fresca

10 g de fermento biológico fresco (curta fermentação)

20 g sal

20 ml de azeite extra-virgem.

Modo de preparo:

1ª etapa:

Em um bowl coloque a farinha, o fermento e de uma misturada.

Pegue 400 ml de água, misturei o sal, acrescente no bowl e misture bem.

Feito isso acrescente os outros 200 ml de água restante e misture até a massa ficar  homogenia, depois acrescente o azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos.

Cubra a massa com papel film e deixe descansar por 20 minutos.

2º etapa:

Separe a massa em bolinhas de cerca de 400 gramas, boleie as bolinhas e  reserve em um lugar fechado com tampa por 1 hora.

3ª etapa.

Espalhe farinha na bancada ou pia, coloque a bolinha e abra a massa, como ela já esta no formato redondo ela já vai ficar no formato certinho.

Pegue a assadeira em que você vai por a pizza para assar e coloque a massa em cima.

Acrescente o recheio e leve ao forno de 15 a 20 minutos.

O que quer dizer curta fermentação?!

R: Curta fermentação é quando você coloca uma quantidade de fermento que não é necessário aguardar horas para que aconteça a reação química para a massa crescer.

Quanto mais fermento menos tempo é necessário, porem temos que fazer com cuidado pois grande quantidade de fermento deixa a massa muito pesada e tira o sabor.

E essa é a primeira massa de pizza que eu fiz.

Ao longo dessa semana eu vou postar pizza completa, com recheio e assada para vocês verem o resultado final.

Valeu galerinha. 

Especial semana da pizza

Galerinha essa semana vai ser muito top.

Semana da pizza.

Dicas, sugestões, massas, recheios....enfim muitas informações e uma grande pergunta, o quanto mais próximo do sabor e consistência  de uma pizza de forno a lenha (pizzaria) conseguimos chegar no forno caseiro??

Isso é uma dúvida minha e deve ser de muitas pessoas que amam cozinhar e adoram se arriscar na cozinha.

Esse final de semana eu tentei fazer 2 massas diferentes.

A primeira massa ficou meio durinha, crocante e sem cor, aquela cor dourada.

A segunda já ficou macia saborosa e ficou com uma corzinha um pouco melhor porem, ainda branquinha

massa 1

massa 2

Com base nessas duas experiencias, já deixo aqui minha opinião, é bem complicado se aproximar do sabor, textura e consistência porem vou continuar tentando.

Nos próximos post vou colocar a receita de cada massa e o modo que eu fiz.

Claro, também vou colocar a receita do molho caseiro, da borda recheada, e dos recheios.

Se preparem, semana especial de PIZZA.

Picanha no Espeto

Continuando na onda do churrasco, fiquei pensando

Pow Jéssiquinha, você sabe que os amantes de churrasco curtem picanha feita no espeto, peças de carnes inteiras feitas na churrasqueira, do que tudo cortado em bife.

Então respeitando e agradando todos os gostos, agora vou mostrar a picanha no espeto.

Galerinha, é a coisa mais linda e maravilhosa a picanha feito dessa maneira! Vale muito a pena vocês tentarem, sem contar que é divertidíssimo.

Ingredientes:

1 kilo de picanha

Sal grosso.

Modo de preparo:

Galerinha, com ja disse anteriormente gosto de comprar a peça inteira e cortar e preparar do meu jeito, com muito carinho, afinal essa é a uma carne carinha $$$$.

Começando teremos que cortar a picanha com uma grossura de 3 dedos pra mais.

No meio dela tem que fazer um cortinho para facilitar para dobrar ela e enfiar no espeto, como tentei mostrar na imagem abaixo.

Feito esse cortinho dobre ela no formato de um C e coloque no espeto, espalhe sal grosso por toda ela e coloque na churrasqueira. 

Essa foi a primeira vez que eu e meus amigos fizemos. Ficou bem Top.

Essa foi a segunda vez, confesso que ficou mais gostosinha e mais bonita, porque já tinha uma certa experiencia.

Ai ai que água na boca, coisa maravilhosa!

OBS: Não colocar onde pega a chama do fogo na carne. Deixe somente na brasa.

Picanha na churrasqueira | Bifes

Sabadão galera,  e na cabeça só vem a imagem daquele churrasco gostoso.. com muita carne e risada.

Olha ja to até sentindo o cheirinho maravilhoso..

Então decidi falar sobre picanha, uma carne nada gostosa, com pouquissimo sabor e nada de gordura.

Hahaha =D

Brincadeirinha.

Essa é uma carne muito gostosa, que se preparada de um jeito legal. certinho, com muito amor... meu, ela vai ficar maravilhosa, tipo jantar dos deuses.

Bora la então.

Ingredientes:

1 kilo de picanha

Sal grosso

Azeite

Modo de preparo:

Bom galera, aqui vou escrever de duas formas que eu faço e fica muito Top das galáxias.

Eu gosto de comprar a peça inteira e fatiar os bifes, porque ai eu trato com amor a carne e muito carinho.

A churrasqueira tem que estar na brasa bem forte. E você sempre tempera a picanha no momento que for por na churrasqueira, nunca antes.

Pego a picanha e coloco um fiozinho de azeite e coloco sal grosso por toda ela, eu coloco sal grosso. Só pra deixar claro eu corto bifes bem grossos, então dou uma caprichada no sal.

Assim que você perceber que ela já assou de uma lado você vira deixar assar do outro.  E tchãnã, esta prontinha.

Outra forma que eu gosto bastante também é você por a picanha na churrasqueira e colocar sal grosso em cima, sem o azeite, e quando virar colocar mais um pouquinho de sal; na foto eu fiz desse jeito.

Bom ai vem uma questão meio de gosto, se você fizer do jeito que eu descrevi, terá uma picanha mal passada, e muito molinha também.

Quanto mais tempo você for deixando vai ficando bem passada porem, vai endurecendo um pouco, porque vai perdendo o sugo.

Chapa | feita com arado de trator

Eu, jéssiquinha, olhando umas fotos aqui e encontrei de uma chapa que eu tenho em casa.

Muito legal também e vou compartilhar com vocês.

Ela é feita com arado de trator, sinceramente não sei pra que serve, mais é muito útil. hahaha.

É muito rápida, prática e fica muito top as coisas.

Eu fiz carne, calabresa e cebola.

Olha ai como é legal.

Chapa - carne, calabresa e cebola

Galerinha....

A um tempinho fiz uma das melhores aquisições da minha vida, ów exagero!

Comprei uma chapa de lanche, isso mesmo, uma chapa esperta que é uma coisa maravilhosa.

Pensa comigo, o que fica bom fazer na chapa?

Resposta:

Carne, fica top; calabresa, fica topissimo; cebola, coisa linda; bacon, coisa maravilhosa; lanche, coisa linda maravilhosa.

E outras coisas que eu ainda não testei, uma dessas, ovo frito.

Dica: panceta também da pra fazer, fica muito bom. 

Conclusão: meu da pra sobreviver só com uma chapa. pra que fogão?!!... ahaha =D

Com base nessa minha aquisição vou mostrar algumas coisas que já fizemos nela.

Pega um papel toalha que vocês vão babar!!!  

Ingredientes:

Carne

Calabresa

Cebola

Modo de preparo:

Corte a cebola em rodelas e reserve.

Corte a calabresa em rodelas e reserve.

Tempere a carne a gosto e reserve.

Liga a chapa, espera uns minutinhos até que esquenta bem, ai galerinha é só diversão.

Carne acebolada, calabresa acebolada... enfim... mil e uma opções.

Como digo tempo de preparo depende se você gosta bem passado, ao ponto ou mal passada.

E pra você que está em dúvida se compra ou não compra uma chapa. COMPRA.

Obs: Tomem cuidado porque fica muito quente mesmo, principalmente com as crianças.

Inhoque

Continuando a gordice de massas... bora para mais uma receitinha.

Ingredientes:

Batata (aproximadamente 1 kilo)

1 ovo

1 colher de sopa de margarina

Sal

Farinha de trigo

Modo de preparo:

Primeiro cozinhe a batata; ainda quente, esprema as batatas e deixa esfriar bem. 

Acrescente o ovo, a margarina, o sal,e a farinha, nesse caso peneirada, aos poucos até que solta da mão a massa.

Enrole e corte no tamanho desejado.

Numa panela de água fervente com sal e um fio de azeite, vai colocando os pedaços, aos poucos, para cozinhar.

Quando a gente coloca a massa na água fervente ela vai direto para o fundo da panela, passado alguns minutinhos ela sobe para borda, quando ela subir você deixa mais um ou dois minutos e já pode retirar que a massa vai estar bem cozidinha.

No momento em que terminar de cozinhar tudo, coloque num escorredor de macarrão, para facilitar, e deixe correr a água fria da torneira.

E enfim o último passo, acrescentar o molho de tomate.

Galera o molho de tomate pode ser com carne moída, frango, enfim pode ser incrementado do jeito que vocês tiverem afim.

Eu fiz com carne moída e queijo ralado para completar a sofrência.

Panqueca

Chegando a hora da janta, ta batendo aquela fome monstro...

Então vou postar uma comidinha bem light, leve, que nem vai dar água na boca.

MENTIRAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

Massa - 

2 copos de leite

1 ovo

Sal

1 colher de manteiga

Farinha de trigo

Recheio - 

500g de carne moída

Molho de tomate

Cebola

Alho

Azeite

Sal

Queijo ralado

Modo de preparo:

Massa - 

Bata os ingredientes no liquidificador, mesmo a farinha, quando tiver homogêneo, ainda batendo, vai acrescentando a farinha, aos pouquinhos, até dar o ponto ou seja, ela ficar grossinha.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite, para untar, e espere esquentar. 

Feito isso coloque uma concha de massa, não põe muito para não ficar grossa, bom eu não gosto, porem fica a gosto essa parte; e deixe fritar, faça esse processo dos dois lados e vai reservando as massas.

Recheio - 

Numa panela refogue a cebola e o alho, depois acrescente a carne moída, eu não puis nos ingredientes porem eu adoro colocar tipo caldo magi de carne para refogar a carne moída junto com vinagre porem não precisa. Creme de cebola fica bom também. Reserve.

Em outra panela refogue a cebola e o alho; acrescente a molho de tomate e deixe cozinhar. Reserve

Montagem - 

Pegue uma massa coloque a carne moída, eu ponho ela próximo a borda para facilitar a montagem, enrole igual a rocambole e vai colocando num refratário.

Quando terminar de fazer com todas as massas cubra com o molho de tomate coloque queijo ralado por cima e leve pro forno, a intenção aqui é só deixar para o molho entrar na massa, o queijo derreter e ficar tudo bem quentinho.

Chocolate quente

O tempinho deu uma mudada pra friozinho e já fui logo fazer um delicioso chocolate quente.

Faz tempo que to querendo testar essa receita, porem a oportunidade não estava aparecendo, até que ontem choveu!; esfriou! e tchãnã.... bora fazer chocolate quente.

É muito fácil e muito rápido.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó *

1 pau de canela

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

No liquidificador coloque o leite, o amido de milho, o açúcar e o chocolate em pó e bata até misturar bem.

Despeje em uma panela e coloque a canela, deixe em fogo médio mexendo sem para até ferver.

Depois que ferver desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

Retire a canela e sirva.

OBS:

1. * Pessoal, eu não utilizei achocolatado, por isso, não sei se fica bom.
2. Rendeu quatro xícaras iguais da foto(chá) e dois copos igual da foto também ( requeijão)